用藥相關
跟人體會代謝掉吸收的內外用藥物一樣，水產養殖重視的是「殘留劑量」，如果沒辦法在出貨前就全排掉的藥，就不該使用。（會造成其他變異的當然也不會用）
用藥部分，分為養殖時的除菌劑，跟「盤商」收購到運送至各「通路」時的保鮮劑。
除菌劑是向獸醫等專業人員請教會比較清楚，保鮮劑是食衛署在管理監督。（嚴格來說水產重要的是冰塊，用超大量的冰塊來保鮮，壞掉的就扔掉不要賣也不要再拿來吃了）
基本上近年來是在推廣「防疫型白蝦養殖」，亦即「水泥池、防鳥網、不帶病原的水體」三項要件。用人類生活來說，就是杜絕病蟲鼠害入侵房內、防止盜賊侵門踏戶進來破壞略奪、乾淨的自來水與良好的污水分隔處理設施。
水產養殖基本上是魚蝦混養，養殖魚才是主產品，白蝦草蝦或其他清理者等等，相對低價的都是副產品。魚塭那麼大，為了蝦子投藥根本不合成本，死了就死了，沒死的快點撈起來，沒病就可以食用。（當然要先確認是哪種疾病造成死亡，這部分農委會會負責為大眾檢驗）
價格相關
對養殖戶來說，重要的是「每年同期的價差」，而不是當年的價差。
比如說去年中秋節你們盤商用每斤 200 元起跳來收購（數字純舉例非實際收購價），今年怎麼可以說網路上有謠言讓消費者怕怕的，就直接砍到 100 元收購呢？
農漁牧產品基本上就是產地的收購價，批發價，最終消費端的市價，後兩者是穩定的，由各大盤商自己穩住，正常是沒有人會跟其他盤商結仇，故意拉低價格的。
不過產地收購價，就是漲跌都很嚇人，有時候全都是賤價收購沒得議價，反正生產者端，你東西不賣掉，就是爛在那邊，再賤價也要想辦法賣出去，這點就是誰掌握了流通平台，誰說話就大聲，就算消費者想直接跟生產者收購，中間的運費、儲藏費用也不是一般消費者吃得消的。
比較折衷的辦法，應該就是各產地設個中小型的物流儲藏區，提供給附近縣市的消費者新鮮的當週產品，價格跟市價差不多，但盡量拉高收購價，多提供一些選擇給生產端。
要怎麼幫助養殖戶等生產者
認識，去認識他們，然後對台灣本土產的產品有信心的話，就盡量選擇本土產品優先購買。
以各種食安問題來說，近年去掉鎘米、爐渣米這種直接污染土地水源的，還有美國能用但國內不能用的瘦肉精萊豬這種政治交換的不談，多數都是中國偷渡進來的病蟲害，跟盤商及流通業者為了保鮮而使用不合格藥品的新聞。
大眾看到這類新聞，嚇得半死，也不知道是哪個環結出的鍋，只知道「不敢吃了」，但其實政府有抓到違法業者，找到源頭並排除掉，問題也就解決了，不用自己嚇自己。
不過呢，新聞媒體可不會很好心，告訴你為什麼會有不合格的超標殘留藥劑，還有問題其實已經解決了，可以放心買。（見我另一篇文章「新聞媒體想要餵你吃什麼」）
所以在農委會那端，沒有一個足夠快速反應的公關，發新聞稿來把澄清給滲透到大眾眼中前，一般人能給生產者端的幫助，就是「認識，去認識他們」，相信事實，不要相信媒體。
參考資料
- 自然生態養殖法-台灣好漁
- 養蝦有加藥？想太多！「藥浴」成本高 水試所推防疫型養殖最快2年回本 | 農傳媒 (2020.08.17)
- 一般魚塭養殖有白蝦、虱目魚及泰國蝦。-行政院農業委員會-水產試驗所全球資訊網 (2005.04.09)
- 養殖業者澄清國產蝦用藥的疑慮-社團法人台灣草蝦暨養殖協會 | Facebook (2020.08.28)
